Câu chuyện cà phê bẩn ở Việt Nam và bài học thương hiệu

Thứ ba - 17/04/2018 14:01
Hiện nay, câu chuyện sản xuất, chế biến và kinh doanh cà phê bẩn, cà phê chứa hóa chất độc hại ở Việt Nam chúng ta đang là vấn đề nan giải, thử nghĩ xem các thương hiệu cà phê nước ngoài họ đang làm gì và nghĩ gì về thực trạng này !

Công nghệ sản xuất chế biến cà phê bẩn quá dễ dàng


Trong vai người đi học nghề chế biến cà phê, phóng viên VTV đã tiếp cận một cơ sở chuyên sản xuất cà phê bẩn tại địa bàn giáp ranh 2 quận Bình Chánh và Hóc Môn, TP.HCM.

Tại cơ sở chế biến cà phê này, có thể cảm nhận được rất rõ mùi oi khói, mùi ngũ cốc, hương liệu và hoá chất quyện vào nhau cháy khét; những hạt đậu tương mới rang cháy đen, vón thành cục; ngô trộn lẫn vỏ cà phê hóa than.

Một người tại cơ sở sản xuất này bật mí: Tỷ lệ là 30% cà phê, 70% đậu tương, ngô, vỏ cà phê, dùng nước màu nấu đường đổ vào. Theo đó, nồi mật mía cô đặc được bổ sung một ít bột trắng - chất tạo bọt. Khoảng 25 phút sau, ngô rang cháy thành than được trộn lẫn với nồi mật mía, cho ra những sản phẩm đen xì. Sau đó, hương liệu, hóa chất tiếp tục được bỏ vào hỗn hợp này không theo liều lượng cố định nào.


>> CLIP chế biến cà phê bẩn ở Nha Trang
 

Công khai bán hóa chất độc hại và...hướng dẫn sử dụng

 
Sản xuất cà phê bẩn ở Việt Nam
Các loại hóa chất dùng sản xuất chế biến cà phê bẩn.
Theo chủ một cửa hàng trong chợ Kim Biên, mỗi ngày cửa hàng bán ra cả ngàn lít hóa chất, hương liệu, trong đó có cả sản phẩm “cà phê siêu đặc 8X” với slogan: “siêu lợi nhuận, siêu tiện lợi”. Chủ cửa hàng này luôn tận tình hướng dẫn người mua cách pha chế và cả… phương pháp kinh doanh; như bán ở các bến xe khách, căng-tin trường học, bệnh viện, lề đường, chợ